Oh la belle bulle !

Le Réseau Mixte Technologique QUADIFERM (financé par l’ACTIA) représente les acteurs majeurs, en France, des filières productrices de boissons alcoolisées : vins, bières, Cognac, Armagnac, Calvados et eaux-de-vie de vins. Il est aujourd’hui, un réseau de 14 partenaires (comprenant des ITAI, des Centres Techniques Interprofessionnels, des Instituts de Recherche et d’Enseignement Supérieur et des Etablissements d’Enseignements Agricoles).   

Comment le changement climatique transforme-t-il la manière dont on produit vins, bières, spiritueux et autres boissons fermentées ? Dans ce podcast, le RMT Quadiferm donne la parole à des chercheurs, professionnels et acteurs de terrain pour explorer les conséquences concrètes du changement climatique sur les matières premières, les procédés de fermentation et de distillation, ainsi que les goûts de demain. 

À travers des discussions incarnées et accessibles, ce podcast vous invite à mieux comprendre les enjeux scientifiques et pratiques liés au changement climatique, tout en mettant en lumière la richesse et la diversité des filières fermentaires. De la vigne à la brasserie, en passant par les distilleries artisanales, quelles adaptations sont déjà à l’œuvre ? Quelles innovations se dessinent pour l’avenir ? 

Un podcast pour les curieux, les professionnels, les passionnés de fermentation… et tous ceux qui veulent préparer l’avenir, verre en main. 

« l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »

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