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Maxime Marembaud, Chief Data & Digital Officer, raconte l’évolution du département Data chez Sodexo, qui a connu 3 grandes phases de développement, en passant d’un modèle Data Lab en mode push de proposition de use cases, à une organisation Data Factory en mode pull au plus près des besoins des métiers et régions, à récemment un modèle “pivot” qui associe le Data au Digital avec au coeur du dispositif, le consommateur. 


Toute la stratégie data actuelle du groupe est d'avoir une compréhension de plus en plus fine de ces millions de consommateurs quotidiens afin de mieux appréhender et comprendre leurs besoins. Grâce à cette meilleure prédiction de la fréquentation des restaurants et de la consommation de repas via le traitement massif et optimisée des données, Sodexo a réalisé une baisse de 30 % du gaspillage alimentaire depuis 4 ans !