S3 Episode 33 - Les thés bio de Kagoshima avec Setsuna
Pour ce trente-troisième épisode, nous accueillons Amandine et Benjamin, les créateurs de la maison de thé Setsuna, spécialisée dans les thés bios japonais. Nous les avions rencontrés l'an dernier lors du marché de Noël de Shizen market (à retrouver dans notre épisode 25) : le courant était bien passé et surtout, leurs thés bio sont délicieux ! Nous les avons donc tout naturellement invités dans cet épisode pour qu'ils nous parlent de leur parcours et de leur région préférée, réputée pour son thé : la préfecture de Kagoshima.
Et pour entamer cet épisode, ils nous offrent une remise de -15% sur tout le site de SETSUNA avec le code promo "TABIBITO".
Si vous démarrez de zéro dans l'univers du thé japonais, Benjamin sera là pour vous guider ! Après en avoir brièvement raconté l'histoire, il vous parlera des spécificités du thés japonais, de son mode de production, et vous éclairera sur les grands types de thés. De quoi éclaircir un peu les termes spécifiques à cet univers foisonnant pour vous aider à trouver le thé qui vous correspond le mieux.
C'est maintenant au tour d'Amandine de reprendre le micro pour nous présenter la région autour de Kagoshima, la plus grande ville du Sud de Kyushu chargée d'histoire. La visite incontournable à ne pas manquer ? L'immense jardin Sengan-en qui donne sur la mer et sur le volcan Sakurajima dans la baie. Cette montagne de feu toujours très active crache en effet des cendres tous les jours de l'année. Malgré une surveillance constante, il est possible d'y faire très facilement des randonnées, puis de récupérer de sa marche en plongeant les pieds dans des bains d'eau chauffée par le volcan (ashiyu).
Qui dit volcanisme dit terres extraordinaires ! Kagoshima est donc réputée pour sa gastronomie, particulièrement pour son thé vous l'aurez compris, mais aussi pour ses céramiques particulières. Amandine nous donnera donc de bonnes adresses à ne pas manquer, avant de nous emmener en road trip vers les champs de théiers. Pour profiter de ces beaux paysages symétriques et rectilignes parfaitement taillés, direction Kirishima à quelques kilomètres, à la rencontre des petites feuilles vertes si savoureuses.
Bonne écoute et bon voyage !
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Chapitrage :
- 00:47 : intro
- 01:10 : présentation de la maison de thés bio SETSUNA
- 02:41 : code promo "TABIBITO" pour -15% sur tout le site SETSUNA
- 03:40 : l'histoire d'Amandine et du Japon
- 06:48 : la relation de Benjamin avec le Japon
- 13:25 : les particularités du thé japonais
- 16:38 : histoire rapide du thé au Japon
- 19:18 : les différences entre thés chinois et thés japonais
- 23:08 : les régions productrices de thé au Japon
- 28:18 : les types de thés japonais : gyokuro, sencha, matcha, hojicha... et bien d'autres !
- 35:23 : premiers pas à Kagoshima city
- 38:26 : les bonnes adresses d'Amandine
- 40:45 : le jardin Sengan-en
- 43:58 : le restaurant de tonkatsu à ne pas manquer
- 47:01 : le parc naturel national de Kirishima et la figure du tengu
- 50:59 : les champs de thés de Kirishima
- 54:15 : escapade sur le volcan Sakurajima, le plus actif du Japon
- 01:03:55 : la boutique de céramiste à ne pas manquer
- 01:09:13 : le coup de coeur de Benjamin
- 01:12:12 : le coup de coeur d'Amandine
- 01:15:17 : le mot de la fin
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Le coup de coeur de Benjamin :
- série de vidéos sur les saisons au Japon de Ichiban Japan
Le coup de coeur d'Amandine :
- roman "Pachinko" de Min Jin Lee
Le compte instagram de Setsuna
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Comme toujours, la carte pour retrouver les lieux présentés par Amandine si vous avez un voyage en préparation.
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Nous remercions Yannick de La Feuille - production sonore & sound design qui a créé notre générique et nos jingles, et pour son aide précieuse au cours des premiers enregistrements.
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