Écoutez Damien Despres, restaurateur engagé, dans notre premier épisode de De la Terre à l'Assiette !

Damien nous raconte son aventure passionnante et audacieuse dans la restauration artisanale à Montrouge, où il a su transformer une simple adresse en véritable

lieu de convivialité et de qualité.

Avec une vision profondément militante pour le bien manger, il évoque son engagement au Collège Culinaire de France, la transparence de la

chaîne alimentaire, et sa relation étroite avec les producteurs locaux.

Découvrez son approche unique et son art de vivre entre passion, gastronomie durable et relation humaine

un modèle inspirant pour tous les artisans du goût.

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