L'histoire de la Brasserie Sainte-Colombe commence en 1996, dans un ancien corps de ferme du village de Sainte-Colombe. Les fondateurs, Gonny et Henri Everts, un couple de Néerlandais installé en Bretagne quelques années plus tôt, ont choisi de donner vie à ce lieu qui leur est cher, en créant la toute première brasserie artisanale d'Ille-et-Vilaine.

Actrice du renouveau de la bière bretonne, portée par un savoir-faire artisanal exigeant et fidèle à ses origines, la Brasserie Sainte-Colombe a continué de se développer. Installée à Corps-Nuds, près de Rennes, depuis 2020, elle a produit l'an dernier 13 000 hL, sous la houlette de Jean-Baptiste Glais, associé-gérant. Une extension du site de production est en préparation, tandis que la brasserie travaille aussi à étendre sa zone de distribution au-delà de l'Ille-et-Vilaine.

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