Sommelier en huile d'olive, juge dans des compétitions internationales, découvreuse d'huiles d'olive rares, Emmanuelle Dechelette partage sa passion de l'EXTRA VIERGE dans un livre publié chez Dunod.

Dans cette interview, Emmanuelle explique qu'elle a choisi de collaborer avec des experts reconnus et de grands chefs pour écrire ce livre de référence sur l'huile d'olive.

Comment a-t-elle contacté ces personnalités ? Quelles sont les clés pour piloter un projet de cette envergure ? Que s'est-il  passé après la publication du livre ?

EXTRA VIERGE. L'huile d'olive, Histoires d'hommes et recettes de grands chefs. DUNOD, hors collection.