On se retrouve pour un nouvel épisode de podcast avec Ségolène Chaput, pharmacienne et nutritionniste. La discussion étant très riche, nous l’avons divisée en deux épisodes, vous retrouverez donc la seconde partie le mercredi 6 octobre !
Dans cette entrevue, Ségolène aborde avec beaucoup de bienveillance l’importance d’allier différentes sources d’alimentation pour sa santé, et nous explique en détails le problème de la consommation de produits animaux pour la santé et l’environnement.
Sa démarche est très pédagogique et informative, elle aborde différentes croyances liées à l’alimentation végétale comme le manque de protéines, l'assimilation du fer ou du calcium, mais également la vitamine B12 et son importance pour notre santé.
Elle nous partage ses associations favorites pour maximiser l’assimilation du fer et du calcium, ainsi que ses recettes végétales favorites : comfort food ou plus élaboré, il y en a pour tous les goûts !
Son credo : “N’attendez pas d’être parfait avant de commencer quelque chose de bien”.
Les éléments abordés :
- Le reportage Cowspiracy
- La bactério résistance
- Le lait de noix de cajou
- Les protéines de soja petit calibre, le quorn, le tofu émietté
- La vitamine B12
- Le fer non héminique (végétal) et héminique (animal)
- Le tamari
- Le pad thaï
- La sauce mafé
- Les graines de chanvre, la levure malté et les algues (kombu, wakame, nori)
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