Avouez-le : pour vous, la cuisine japonaise, c’est des sushis avec une grosse boule de riz et de la sauce soja sucrée. Eh bien, détrompez-vous.

Armand a fondé La Popote Japonaise à Trégunc, dans le Finistère. Il y fabrique des sauces et des condiments artisanaux qui marient le Japon et la Bretagne : des ingrédients locaux dès que possible, aucun additif, et des saveurs japonaises pensées pour la cuisine de tous les jours.
Quatre années vécues au Japon, une épouse japonaise, un goût du travail bien fait : il connaît cette culture de l’intérieur. En cinq ans, il est passé d’un petit marché de Noël à Concarneau à la cuisine de Thierry Marx.
Dans cet épisode, il fait déguster ses sauces à l’aveugle à Dorothée. Il démonte aussi les clichés sur le Japon et nous dit ce qu’est vraiment un bon sushi.
Chez Mer & Vigne, mettre en lumière nos exposants et leur passion, c’est vraiment quelque chose qui nous tient à cœur.
Bonne écoute !

Un podcast de Mer & Vigne

Réalisé par Raphaël Marriq

Produit par La Bone prod

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