Laurine Maclet _ Tirer profit de l’échec, pour mieux recommencer.
Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Laurine, créatrice et gérante du restaurant Bontemps à Grenoble.
On s’est rencontré à l’école hôtelière de Grenoble, où on a toutes les deux réalisé une partie de nos études et j’avais vraiment envie d’avoir son témoignage sur le podcast.
D’abord attirée par le métier de vétérinaire, elle est très rapidement tombée amoureuse du monde de la restauration.
Après des apprentissages, des rencontres et de nombreuses découvertes… Elle a décidé de co-créer avec une amie, un restaurant dans le centre-ville de Grenoble.
Malgré un développement croissant et beaucoup d’amour investi dans ce projet, elles se sont finalement rendu compte que leurs envies et objectifs étaient trop différents pour continuer à collaborer.
Elle nous partage son parcours, les hauts et les bas par lesquels elle est passée, mais aussi et surtout comment elle a retrouvé l’envie et la motivation de se lancer après ça, dans une nouvelle aventure entrepreneuriale, cette fois-ci seule aux commandes.
On aborde de nombreux sujets comme la fidélisation de la clientèle ou de la gestion de l’humain, les avantages et difficultés d’un business partagé, ou encore de l’importance d’avoir un exutoire à côté, quand on choisi la casquette de chef d’entreprise.
Un échange complet et inspirant, qui j’espère vous plaira.
N’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Compte Instagram du restaurant : @bontemps_grenoble
Personnes / établissements cités :
Photographe culinaire : @pookiecookie_studio
Fromagerie des Alpages : les-alpages.fr (site)
Livre cité :
Miracle morning, Hal Elrod
♥ Coup de coeur restaurant : Flocons de sel, Megève (Chef Emmanuel Renaut)
@floconsdesel
https://www.floconsdesel.com/fr/table-gastronomique-megeve.html
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