Duo # 11 : Elsa Leblanc, Zema _ Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions

Elsa Leblanc, mixologue _ Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions

Vous allez découvrir aujourd’hui, mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante.

Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillant.es professionnel.les sur Paris, avant de faire un retour sur Marseille pour créer sa propre marque : Zéma.

Être au plus près des produits, sélectionner, rencontrer, apprendre, tester… elle aime dire qu’elle est comme une sorcière, qui compose toutes sortes de potions.

Cocktails pression pour les évènements, kombucha au fil des saisons, créations originales, elle ne cesse d’explorer et d’innover, pour satisfaire tout ses clients.

Dans cet épisode, elle nous partage sa passion pour son métier, nous parle de procédés de fabrication et d’ingrédients étonnants, mais aussi de comment l’art, la cuisine ou encore les producteurs, sont pour elle de grandes sources d’inspiration …

Je vous propose un échange riche en découvertes et apprentissages, qui je suis sûre, va beaucoup vous plaire !
N’oubliez pas que vous pouvez retrouvez toutes les références, livres, établissement et personnes cités, dans la description de l’épisode.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

Compte Instagram d’Elsa : @eslaleb
Compte Instagram de sa marque Zema : @zema.potions
Compte Instagram de la brasserie Zoomai : @brasserie_zoumai

Personnes / établissements cités :

Margot Lecarpentier @margot.combat du bar Combat, Paris @combat.belleville
Erika @erikablu du restaurant Renata, Marseille @atelier_renata_marseille
Torréfacteur la tisserie, Marseille @tisserie_torrefaction
Saké Les larmes du levant @larmesdulevant
Benoit, le Sobrelier @le_sobrelier
Restaurant la Chasssagnette @chassagnette
Restaurant Catherine, Marseille @caterine.mrs
Traiteur et restaurant Oyat, Marseille @oyat_marseille et @oyat_traiteur
Bar dansant Boum, Marseille @boum_marseille

Livre cité :

Collage et recettes, Alain Passard
Liquid intelligence, Dave Arnold

♥ Coup de coeur restaurant : Les lumières, Marseille @leslumieres_marseille

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