Je suis Magali, étudiante en diététique et je prévois de me spécialiser dans les alimentations végétales.
Dans ce premier épisode de la série "nutrition", je vais étaler ma science (non) à propos de la vitamine B12, un nutriment essentiel quand on souhaite végétaliser son alimentation (pour des raisons de bien-être animal, de santé ou si on souhaite adopter une alimentation durable) mais qui génère pas mal d'interrogations ...
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique de Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de Sarah Layssac 😎
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Sources pour cet épisode :
Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, Anses : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2018SA0238Ra.pdf
Position de l'ONAV relative à la complémentation en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane : https://lonav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-complementation-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/
Position de l’ONAV relative à la couverture des besoins en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane : https://lonav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-couverture-des-besoins-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/
La science de l’alimentation végétale, FABIEN BADARIOTTI, LÉA LEBRUN, Ed. Thierry Souccar
Vive la B12 : https://www.societevegane.fr/wp-content/uploads/2017/03/Vitamin_B12_FR.pdf
Végéclic : https://vegeclic.com/patient/guides-dachat/complements-alimentaires/
Comparaison des taux de cyanure : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25306368/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5587935/
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