Rencontre avec Vincent Boccara, patron de Goku Asian Canteen et Goku Comedy Club, un personnage atypique et attachant qui a fait sa vie entre Paris et l'Asie. Enfant, il s'est toujours considéré comme un élève "moyen" (average). Pourtant, au fil des années, il a appris à se débrouiller et construire sa vraie légende dans le monde de la restauration. Revendeur de cartes Dragon Ball, chauffeur premium, chef d'un restaurant Wok... de riches expériences qui ont nourrit son âme d'aventurier. C'est lors d'un voyage en Asie qu'il découvre le curry japonais... son plat révélation.
Merci au Groupe Ceetadel qui sponsorise cette nouvelle saison du podcast.
Au programme :
- Son histoire d'amour avec l'Asie.
- Son foodtrip au japon avec @le_petit_francais
- Konbini et le curry japonais d'Osaka
- Comment construire la carte de son resto ?
- Le Black OG Burger : un burger champion de France... qui finit chez Thierry Marx !
- Le goût de l'aventure : aimer faire ce qu'on a jamais fait.
- Trouver son ikagaï et son épanouissement personnel
Références :
Son LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/vincent-boccara-2150a184/
Goku Canteen : https://www.gokuasiancanteen.fr
L'article Konbini sur le curry japonais : https://www.konbini.com/lifestyle/comment-lun-des-meilleurs-plats-du-japon-sest-il-retrouve-a-la-carte-dun-resto-francais/
10 façons de cuisiner le curry japonais : https://www.epure-editions.com/10-facons-de-le-preparer/le-curry-japonais--dix- facons-de-le-preparer-403-18.html
Koji de Atmos : https://www.instagram.com/koji198139/
HomeBurg, le burger à Bangkok : https://www.instagram.com/homeburgbkk/
La Boulangerie Utopie : https://boulangerieutopie.com
Aniki, mon frère - Film de Takeshi Kitano
Un coucou à Nicolas @le_petit_francais qui m'a filé 2,3 anecdotes sur Vincent avant le tournage.
Il cite aussi Victor (Le Guide Ultime), la food blogueuse Hungry Consti, Sophie Journo (Privée de Dessert), Fast and Food et Damien Schmitz (Our Kebab).
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