Dans ce nouvel épisode, j'ai suivi Olivier Roellinger jusqu'à Romainville pour l'inauguration d'une cantine scolaire où les repas sont faits maison, avec des produits locaux, bio et de saison. L'ancien chef triplement étoilé est en effet le parrain du Collectif Les Pieds dans le Plat, qui oeuvre pour le mieux manger dans les cantines scolaires à travers la France. Alors, comment passe-t-on de repas préparés dans les cuisines centrales à du 100% fait maison ? La réponse avec Olivier Roellinger, mais aussi la diététicienne Isabelle Bretegnier et le chef de cuisine Samuel Mocka.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, j'ai suivi Olivier Roellinger jusqu'à Romainville pour l'inauguration d'une cantine scolaire où les repas sont faits maison, avec des produits locaux, bio et de saison. L'ancien chef triplement étoilé est en effet le parrain du Collectif Les Pieds dans le Plat, qui oeuvre pour le mieux manger dans les cantines scolaires à travers la France. Alors, comment passe-t-on de repas préparés dans les cuisines centrales à du 100% fait maison ? La réponse avec Olivier Roellinger, mais aussi la diététicienne Isabelle Bretegnier et le chef de cuisine Samuel Mocka. Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

Mieux manger dans les cantines scolaires

Quand on parle de cuisine, on pense tout de suite à Top Chef, aux restaurants et aux nombreuses recettes partagaées sur les réseaux sociaux. Mais la cuisine peut aussi être militante ! Pour la réinsertion professionnelle, le consommer local, le respect de l'environnement, des producteurs, des employés de la restauration ou encore le bien-manger dans les cantines scolaires... Le sujet est vaste et c'est précisément ce que nous allons explorer à travers Coup de Fouet, le podcast qui part à la rencontre de ces acteurs qui font bouger les choses dans le monde de la cuisine.

Interview, prise de son, montage : Mathilde Bourge
Mixage et musiques : Benjamin Brottes
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quand on parle de cuisine, on pense tout de suite à Top Chef, aux restaurants et aux nombreuses recettes partagaées sur les réseaux sociaux. Mais la cuisine peut aussi être militante ! Pour la réinsertion professionnelle, le consommer local, le respect de l'environnement, des producteurs, des employés de la restauration ou encore le bien-manger dans les cantines scolaires... Le sujet est vaste et c'est précisément ce que nous allons explorer à travers Coup de Fouet, le podcast qui part à la rencontre de ces acteurs qui font bouger les choses dans le monde de la cuisine.
 
Interview, prise de son, montage : Mathilde Bourge
Mixage et musiques : Benjamin Brottes Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.