Bordeauxfood vous embarque au cœur du Pays Basque, là où Kulturpiment raconte bien plus qu’un piment : une ferme familiale, une renaissance, une transmission et une vision du goût qui avance avec élégance.

Ici, chaque détail compte.

Du piment d’Espelette AOP aux produits dérivés, tout naît d’un même fil conducteur : le respect du vivant, du local et des saisons.

Dans cet épisode, on découvre une maison qui cultive l’exigence sans jamais perdre la chaleur de son histoire.

Une ferme reconstruite, une énergie familiale, des créations sincères, des fruits du terroir transformés avec soin, et cette belle reconnaissance dans le livre Mamia, qui vient souligner la place singulière de Kulturpiment dans la gastronomie basque.

Un récit de terre, de caractère et de savoir-faire.

Un épisode à écouter pour comprendre comment un produit emblématique devient une véritable signature.

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