Plongez dans les coulisses de l'obtention et de la préservation des SIQO (Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine) !
Ce processus, souvent comparé à un parcours du combattant, témoigne de la rigueur et de l’engagement des producteurs.
Avec Géraud Valadié, producteur de lait pour l’IGP Tome fraîche de l’Aubrac, et Cyrille Martin, éleveuse pour l’AOP Porc Noir de Bigorre, découvrez comment ces labels garantissent l’authenticité, la qualité et le lien intime avec un terroir unique. De la mise en place du cahier des charges à la multiplicité des contrôles, nos invités partagent leur expérience et dévoilent les efforts qui se cachent derrière ces certifications.
Pourquoi ces labels sont-ils essentiels ? Quels défis les producteurs doivent-ils relever pour les obtenir et les conserver ? Plongez dans les réalités de ces filières d’excellence et laissez-vous inspirer par les histoires passionnantes de ces acteurs du goût.
🎧 Écoutez maintenant et explorez un univers où tradition, innovation et savoir-faire s’entrelacent pour offrir des produits d’exception.
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